Madeleine Traiteur (Courtelary)

Madeleine Traiteur oder der Traum von der Exzellenz wird wahr!

Alles beginnt 1997 im Herzen des Dorfes Courtelary. Madeleine, eine ausgebildete Verkäuferin und leidenschaftliche Köchin, wollte schon seit einiger Zeit auf eigenen Füßen stehen. Sie träumt von Freiheit und findet eine Garage, die sie in ein Labor umwandelt. Ihre Ausrüstung besteht aus ein paar Töpfen und einer Entschlossenheit, die die Berge von Le Vallon versetzen kann. Schon jetzt ruft das Meer. Wir werden wiederkommen.

Die katholische Gemeinde gibt ihr den ersten Catering-Auftrag: ein "Fondue Chinoise complet" für 12 Personen. Die Mundpropaganda gibt ihm sehr gute Noten. Die hohe Qualität der Gerichte trägt zu seinem Ruf als beständiges, seriöses und zuverlässiges Unternehmen bei. Nur drei Jahre nach dem Start ist Madeleine Traiteur nicht mehr nur ein Traum, sondern Realität.

Wir schreiben das Jahr 2000. Das kleine Unternehmen erwirbt das Gebäude an der Grand-Rue 29. Es verfügt nun über ein richtiges Produktionslabor und einen Laden für Fleischereiprodukte. Der Erfolg stellt sich ein, der Umsatz steigt schnell.

In den Jahren 2005-2006 folgt ein weiterer Schritt: Madeleine Traiteur entwickelt einen Bereich für Veranstaltungen. Sie organisiert ihre ersten schlüsselfertigen Veranstaltungen. Sie stellt das Geschirr und das Servicepersonal zur Verfügung. Sie sorgt für die Dekoration. Alles wird für das Wohlbefinden des Kunden durchdacht und organisiert.

Das Unternehmen erwirbt seine Adelsbriefe. Mit einem Team aus jungen, dynamischen und motivierten Fachkräften wird Madeleine immer erfinderischer, ohne jedoch jemals von den Grundsätzen des handwerklichen Könnens abzuweichen. Ihr Streben nach gastronomischer Exzellenz wird 2008 mit einem Auftrag für einen gehobenen Catering-Service in der Uhrenindustrie belohnt. Nun hat sie die gepolsterte Tür zur Baselworld aufgestoßen.

Doch die Krise lauert. In den Jahren 2009 und 2010 verlangsamen sich die Geschäfte. Auch das Unternehmen ist davon betroffen. Wie das Schilfrohr beugt es sich, ohne zu brechen. Das Unternehmen vermeidet Entlassungen und nutzt die Zeit stattdessen, um erneut einen Schritt nach vorne zu machen. Sie entwickelt neue Produkte: Gläser, Häppchen, Spieße... Die Aufmerksamkeit wird auf die Dekoration und die Kreativität gerichtet. Man zögert nicht, Silber und Gold zur Geltung zu bringen.

Die Produktreihe M.evolution, der Luxus-Cateringservice par excellence, ist geboren. Eine wunderschöne 30-seitige Broschüre veranschaulicht den Ansatz. Das Unternehmen erobert Basel, wie man gesehen hat, und nimmt den Genferseebogen und sein außergewöhnliches Potenzial in Angriff.

Ohne jemals die einfache Küche der Anfänge zu verleugnen, die täglich angeboten wird, setzt Madeleine Traiteur seit 2011 auf das, was ihre Stärke ausmacht: ihr handwerkliches Know-how, die Vielfalt ihres Angebots und ihre Fähigkeit, sich an alle Anfragen anzupassen. Ihr Leitmotiv: Maßarbeit.